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配料的保特殊存方法 蜂蜜 新鲜成熟的蜂蜜，为透明或半透明的胶状黏稠液体，糖占蜂蜜总量的３／４以上，水分含量少，细菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活。此外，蜂蜜中还含有０。１％—０。４％的抑菌素。因此成熟的蜂蜜放置较长时间也不轻易变质。但假如不是成熟的蜂蜜或被掺过水的劣质产品，放置一段时间后就会发酵冒泡、变酸，不能食用。 保存： １、宜放在低温避光处。蜂蜜是弱酸性物资，能与金属起弱化学反应，因此坚持时应应用非金属容器（如玻璃或塑料桶）。 ２、防止蜂蜜吸湿吸味。蜂蜜的吸湿力很强，将蜂蜜敞开置于相对湿度８l％的室内，３个月后水分能增长到３２％，即使是成熟的蜂蜜也会吸湿发酵。因此，要采取密封的容器，并贮于干燥、透风的室内。为了避免串味和污染，不得与有异味物品（如汽油、酒精、大蒜等）堕落性的物品（如化肥、农药、石灰、碱、硝等）或不卫生的物品（如废品、畜产品等同储存）。 食盐 主要成分是氯化钠，化学性质非常牢固。与食糖一样，食用盐经常被用来保存食品，是自然的防腐剂。不过我们常吃的碘盐，假如不避光和避高温，放得时间太长碘含量会减少，但是盐品格并不会转变。 保存：
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